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          β淀粉酶
          β淀粉酶

          介紹大豆蛋白的功能

          2021-03-11 11:55:18

          大豆蛋白這種產品,簡單來說就是從大豆中通過一系列方法,提取出的一種近乎純化的蛋白質。

          現代人群所需要的食品應該是既能引起食欲,又無不良副作用,而且含有豐富營養。在現有食物類群中,具備上述條件、原料來源豐富的農作物莫過于大豆。用大豆蛋白制作的飲品,被營養學家譽為“綠色牛奶”。大豆蛋白質對膽固醇高的人有明顯降低的功效。

          豆蛋白飲品中的精氨酸含量比牛奶高,其精氨酸與賴氨酸之比例也較合理;其中的脂質、亞油酸極為豐富而不含膽固醇,可防止成年期心血管疾病發生。豐富的卵磷脂,可以清除血液中多余的固醇類,有“血管清道夫”的美稱。大豆蛋白飲品比牛奶容易消化吸收。

          牛奶進入胃后易結成大而硬的塊狀物,而豆奶進入胃后則結成小的薄片,而且松軟不堅硬,可使其更易消化吸收。這些大豆蛋白質是每個人都必需的營養素,但是通過日常飲食攝取量大都不足,需要通過食用蛋白質粉來補充,特別是對于某些特殊人群如孩童、孕婦、乳母、年長者等。

          大運動量之后,不但脂肪被消耗,肌肉也同樣大量被分解。服用蛋白質補充可以達到減脂不減肌的目的。肌肉的損失會令人追悔莫及,低脂肪、低炭水晚餐后,喝10克左右乳清蛋白,配合高纖維食品。

          減肥者的低脂飲食也往往意味著肉、蛋的攝入減少,即蛋白質攝入不足,減少夜間炭水化合物的攝入是為了減少糖-肝糖原-脂肪的合成,現代人夜間活動豐富,營養不足會帶來大量不良后果,乳清蛋白對于減肥者而言是低負作用的熱量和營養來源。

          大豆濃縮蛋白

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